Суспільство
дегустация французских деликатесов под Одессой (фото, видео) — УСИ Online
Корреспонденты Украинской Службы Информации Татьяна Агатий и Владислава Швец продолжают открывать локации зеленого туризма, на этот раз они посетили улиточную ферму Family Snail Farm в Елизаветовке.
Видео вы также можете посмотреть на нашем канале YouTube.
Улиточная ферма Family Snail Farm находится в 30 километрах от Одессы в селе Елизаветовка, ехать сюда примерно 40 минут на машине. На общественном транспорте на ферму можно добраться 42-й маршруткой от Старосенной площади.
Улиточный бизнес брат и сестра Артем и Ирина Байрамовы развивают уже более 4 лет. Началось это неожиданно, с простого путешествия в Тернопольскую область, где они познакомились с хозяином улиточной фермы, и так вдохновились, что также решили выращивать моллюсков.
Ферма у нас семейная, потому что здесь работаем я и брат. Идея пришла нежданно-негаданно: мы увидели в Тернопольской области маленькую улиточную ферму нашего партнера на сегодняшний день, который тогда только первый год занимался разведением улиток. Для нас это было удивлением, потому что 5 лет назад этот бизнес только стартовал в нашей стране. В Украине вообще тогда было очень мало ферм: в целом до 5. Мы были в Одесской области первыми, кто открыли улиточную ферму, – рассказала Ирина Байрамова.
На ферме выращивают улиток на экспорт, в основном в Испанию и во Францию. Часть из них оставляют для внутреннего рынка – для гостей фермы и на продажу. В целом здесь выращивают более 10 тонн улиток в год.
Сама ферма – это территория в два больших участка: первый обустроен с зоной комфорта и занимает площадь в 20 соток, там Ирина и Артем принимают гостей и туристов, второй – он же основной – площадью 0,5 га, где выращивают большую часть продукта.
Улитки здесь растут под специальными домиками, которые защищают моллюсков от яркого солнечного света. Под одним таким щитом вырастает до 5 кг равликов.
По словам Ирины, улитка – это животное, которое не питается всем подряд и не живет в экологически загрязненных местностях. Эти моллюски травоядные, соответственно их мясо обогащено полезными веществами. Кроме того, оно на 80% состоит из воды и на 15% из белка, это значит, что калорийность продукта достаточно низкая.
Гостям фермы рассказывают о полном цикле жизни улиток и условиях их выращивания, о том, что любят есть эти моллюски, и дают пробовать известный улиточный деликатес – эскарго. Это фаршированные улитки, которые подаются под изысканными соусами к бокалу вина.
На ферме можно попробовать эскарго под 6 различными соусами. Время от времени хозяева меняют рецептуру блюд, разрабатывая новые вкусные приправы к моллюскам.
Улитку мы выращиваем Helix aspersa Muller – это сортовая улитка, выращенная специально для употребления в пищу. У нее вкусное сочное филе, нет какого-то ярко выраженного вкуса. Она нейтральна, скажем так. Это чистое филе – белок, не вызывающий аллергию. И вкус этому белку придает определенный изысканный соус. Мы разработали шесть разных соусов под эскарго, – объяснила Ирина Байрамова.
В выходные здесь организовывают праздники и иногда фестивали, а также подают гостям теплые салаты из улиток, пасту и паэлью. В целом, по словам владелицы фермы Ирины, улитки считаются экологически чистым продуктом, ведь они живут в чистой природе, моллюсков кормят зерном и специальным сбалансированным комбикормом.
Люди в восторге от этого продукта. У нас одна пара приезжала, и говорят – ваши улитки не уступают европейскому качеству. Хотя это французский деликатес, но у нас он имеет место быть. Люди побаиваются, сравнивают с рапанами и устрицами. Это, к тому же, полезно, потому что это эко-продукт. Улитка питается зерном и сбалансированным комбикормом, и больше никаких биодобавок, как в другом мясе. Мясо улиток богато витаминами, микро-и макроэлементами, а также жирными кислотами. И плюс к тому же – соусы у нас качественные, вкусные, чтобы люди, покушав, получили удовольствие от продукта, – рассказала Ирина.
А еще, сейчас хозяева разрабатывают новый деликатес – это улиточная икра. По словам Ирины, это блюдо – для настоящих гурманов, оно еще более полезное, чем эскарго. Яйца улиток очень питательны и содержат более 27 микроэлементов, а цена продукта на рынке в среднем составляет 1700 евро за килограмм.
Она очень полезна. В ней содержится 27 микроэлементов, и это мега-продукт! У нас не пользуется спросом, потому что только вводим деликатес эскарго, но это потихонечку придет в культуру украинского народа – кушать икру улитки. В основном это европейский продукт, – рассказала Ирина.
Отдых на улиточной ферме, вдали от шумного города, на спокойной и незатронутой городской цивилизацией территории – один из видов зеленого туризма.
Сюда можно приезжать с семьей или компанией, чтобы отдохнуть под открытым небом или расслабиться в тени на террасе, дегустируя вкусные блюда. Отметим, что улиточная ферма работает все дни, кроме понедельника.
Ранее на USIonline.com — Зеленый туризм: верховая езда, лечебная гимнастика и общение с лошадьми.
Читайте нас в Facebook, Telegram и Instagram, смотрите на Уoutube.
В Україні протезування безкоштовне. Але постраждалі внаслідок бойових дій не завжди поінформовані, або не вірять у можливості української медицини, тому часто шукають можливості протезування за кордоном. Так, для отримання якісного протеза в Україні потрібно пройти певні бюрократичні процедури. В Україні та Одесі встановлюють сучасні протези і роблять це безоплатно та якісно. “Дайджест Одеси” поспілкувався із військовослужбовцем, який переніс травматичну ампутацію та центром протезування, ортезування та реабілітації “Без обмежень” в Одесі.
Можна навчитись ходити та бігати, треба лише захотіти
Роман родом із Тернополя, а в Одесі живе близько 9 років. Минулого червня під час виконання бойового завдання в Херсонській області отримав уламкове поранення, що призвело до травматичної ампутації. Розповідає, що коли лежав у госпіталі у Вінницькій області, то щодня відчувався сильний фантомний біль, зараз вже рідше, але інколи ніби б’є струмом у нозі. У госпіталі було багато військовослужбовців зі схожими пораненнями і всі самостійно обирали центри для протезування.
“В перший день на протезі вже зміг піти, але не довго, бо розболілась нога. Це було у вересні. До протеза треба звикнути, адже нижче коліна нічого не відчуваєш. Тому не все відразу, а потрошки. Чим більше ходиш, тим більше навчаєшся. Наприклад, ходити сходами у переході. Зараз нормально себе відчуваю. Краще, коли нога своя, але можна навчитись ходити, бігати, треба лише захотіти. А до центру приходжу лише тоді, коли щось болить чи заважає, таке все ж трапляється. Тут перевіряють, замінюють необхідне”, — поділився військовослужбовець.
Ірина, представник центру “Без обмежень” в Одесі зазначає, що кожному дуже хочеться допомогти: “Наші герої заслуговують найкращого. Поки ми працюємо, то стаємо ніби сім’єю. Після ампутації людина психологічно почувається неповноцінною, ніби життя минуло. Ми ж намагаємось пояснити, що це не окрема річ, а нога. Важливо мати бажання ходити, я бачу людей, котрі горять бажанням та хочуть стати на протез. У них це вдається. Військові між собою тісно спілкуються, коли бачать позитивний досвід, то отримують більше прагнення. Адже вставати на протезі — страшно. Ми намагаємося показати, що все буде добре, і людина не залишиться з проблемою сам на сам”.
Хто та як може отримати протез коштом держави
Протези — це технічні засоби реабілітації, які можна безоплатно отримати від держави й водночас пройти реабілітаційний курс з користування ними. На них можуть претендувати:
- особи з інвалідністю;
- діти з порушеннями опорно-рухового апарату;
- військовослужбовці;
- мирні громадяни, які дістали поранення внаслідок військової агресії російської федерації проти України;
- ті, на кого поширюється дія Закону України «Про статус ветеранів військової служби, ветеранів органів внутрішніх справ, ветеранів Національної поліції і деяких інших осіб та їх соціальний захист».
Щоб отримати безоплатний протез або інший технічний засіб реабілітації слід пройти кілька кроків процедури:
- Подати заяву та повний пакет документів або до ЦНАП, або до органу соціального захисту населення, або через електронний кабінет особи з інвалідністю;
- Ознайомитися з інформацією про технічні засоби реабілітації та переліком підприємств, які забезпечують протезами в рамках державної підтримки;
- Отримати від Фонду соціального захисту інвалідів повідомлення про ухвалене рішення та сформоване електронне направлення;
- Звернутися до обраного вами підприємства із заявою. Пам’ятайте, ви маєте право поміняти підприємство на інше протягом 14 календарних днів з моменту звернення;
- На підприємстві вам підберуть протез та сформують замовлення для індивідуального засобу реабілітації або анкету для серійного засобу реабілітації.
- Вам потрібно перевірити та підписати замовлення або анкету;
- Після примірки протеза, якщо він вам підійшов, підпишіть замовлення або анкету повторно та акт приймання-передачі робіт;
- Отримайте протез, настанову щодо експлуатації та гарантійний талон.
Етапи протезування
Важливо, що пацієнт самостійно обирає центр у якому протезуватиметься. Жодна з організацій, яка займається документами чи лікарі не мають направляти. Людина ознайомлюється із переліком сертифікованих закладів, може поспілкуватись з працівниками та пацієнтами, прийняти рішення. Надалі у цьому ж підприємстві потрібно буде обслуговувати протез.
Після ампутації є можливості повернення до активного життя та соціального статусу. Початкові етапи складні та болючі, але для протезування потрібна правильно сформована кукса.
Пацієнт має рекомендації по догляду за раною, формуванню кукси, підтримці суглобів, техніці бинтування. Спочатку кінцівка набрякла, а для протезування потрібно, щоб щонайменше протягом 4 днів, вона не змінювалась у розмірі. Тоді протезисти роблять гіпсовий зліпок, куксоприймач та замовляють комплектувальні протезу. Далі приміряють, пробують, роблять приймач максимально комфортним. Це індивідуальний вибір, тому потрібно працювати безпосередньо з людиною. Неможливо точно сказати за який час людина зможе ходити, комусь і 30 хвилин достатньо, аби зрозуміти процес, комусь важче. Але тут взнаки дається вік, тяжкість поранень, бажання.
Перший час може траплятись підвищене потовиділення, але кукса адаптується. Також у 5-7% може виникнути індивідуальна непереносимість до матеріалів, тоді змінять метод фіксації. Ставши на протез, зменшується навантаження на хребет і тіло повертається до свого анатомічного положення. Протягом півроку-року кукса зменшується, зникає набряк і використовується спеціальна панчоха, аби заповнити втрачений об’єм.
Протези: мобільність, вартість, експлуатація
Важливу роль грає мобільність протеза, яка має чотири ступені. Українські військовослужбовці отримують протези із найвищою мобільністю, що за функціями та можливостям відповідає здоровій кінцівці.
На кожен протез є гранична ціна, яка для військових збільшена утричі. Тому комплектуючі дорожчі. Більшість колінних вузлів — механічні пристрої, що забезпечують зворотний зв’язок з пацієнтом, амортизацію при ходьбі і автоматичне розгинання.
Здебільшого деталі протеза замовляють у Великій Британії, Німеччині, Америці та Японії. “Без обмежень” має власне виробництво саме вузлів, опираючись на досвід іноземних колег, створили конкурентні вироби. І хоч цей засіб є дорогим, відсутність потреби у транспортуванні та розмитненні позитивно впливає на вартість.
“Одновісні вузли, які зображені на фото, виконані нашим підприємством, мають додаткову зону буфера для пом’якшення режиму ходьби. Усі вироби є гідравлічними та можуть застосовуватись із механічним кріпленням куксоприймача. Це потрібно для додаткової фіксації, якщо на кінцівці залишається мало м’яких тканин, аби людина не вислизнула із протеза”, — розповідає протезист центру “Без обмежень” Сергій.
Виготовлення протеза залежить від особливостей пацієнта, але при вторинному протезуванні займає близько 2-3 тижнів. Оптимальний час виготовлення протеза гомілки — 15 днів, а стегна — 20 днів.
Пацієнт отримує один основний протез та один гігієнічний для купання. Перший є більш функціональним, а другий — можна мочити. Основний протез експлуатується три роки, а гігієнічний — п’ять років. Після чого знову за державні кошти відбувається заміна протезів. На період використання передбачено і ремонт, проте його вартість не має перевищувати 70% від граничної вартості.
Є і спортивні протези, тут треба додати документи, які свідчать про потребу через заняття певними видами спорту. Українські ветерани беруть участь у спортивних змаганнях і перемагають. Нагадаємо, як маленька Саша Паскаль, яка у травні минулого року втратила ногу через ракетний удар по селищу Затока, вперше після трагедії виступила на змаганнях з художньої гімнастики. І перемогла.
Первинне протезування в Україні піднялось на багато щаблів вперед наразі, дуже високою ціною. Проте сьогодні ми можемо забезпечити наше населення якісними виробами і допомогти їм повернутись до соціального та активного життя. До того ж на початку потрібен нагляд протезиста, контроль ходьби, зміна куксоприймачів, обслуговування самого засобу. Із повномасштабною війною відзначили складність ампутацій, тяжкі поранення, проте нас це стимулює розробляти нове, аби українські захисники мали повноцінне майбутнє, яке нам і дарують!
Фото: «Без обмежень»
За период с 1 августа по сегодня, 14 сентября, из портов Большой Одессы вышло более 130 судов с продовольствием. Экспортировано 3,1 млн тонн агропродукции.
В Министерстве инфраструктуры Украины отметили, что всего из портов «Одесса», «Черноморск» и «Южный» вышли уже 134 судна, в Азию — 71, в Европу — 44, а в Африку — 19.
Среди этих судов были и зафрахтованы Всемирной продовольственной программой ООН, противодействующей голоду в мире. Так украинская пшеница попала в Йемен и Эфиопию, где продовольственная катастрофа.
В планах экспортировать всеми видами транспорта не менее 8 млн тонн. Пока что самый большой караван, отправленный из портов Большой Одессы по этой инициативе составил 13 судов, которые перевозили 282,5 тыс. тонн украинской агропродукции.
В течение двух дней, 15-16 сентября, в Консультативно-диагностическом центре №6 пройдут Дни проверки слуха. Каждый желающий до 60 лет может бесплатно пройти аудиометрию и проконсультироваться с врачом.
Проверить слух можно с 09:00 до 17:00 в поликлинике №6, расположенной на ул. Маршала Говорова, 26а. Чтобы не было очередей, есть предварительная запись по номеру: (048) 797 28 88.
Аудиометрия позволяет оценить остроту слуха. Эту диагностику рекомендовано проводить раз в 5 лет, но если работаете или часто находитесь в шумных условиях – нужно проверять чаще. Обычно понижение слуха происходит постепенно, поэтому самостоятельно оценить себя невозможно. Имея аудиограмму, врач сможет предоставить рекомендации и профилактические мероприятия.