В Україні зростає зацікавлення вирощуванням артишоку — нішевого овочу, що може стати перспективною культурою для фермерського бізнесу.  Нині артишок вирощується приблизно на 5 гектарах у різних регіонах України, зокрема у центральних регіонах і на Одещині.

Про це повідомляє Vgorode з посиланням на міжнародного експерта зі зберігання продукції та вирощування нішевих культур Павла Булгакова.

Експерт зазначає, що культура добре адаптується до різних кліматичних умов, однак важливо правильно підібрати гібридні сорти та враховувати ймовірність зворотних приморозків. Саме заморозки цьогоріч стали причиною зменшення врожайності на частині ділянок — рослини пережили стрес, який спровокував передчасне дозрівання і зниження об’єму продукції. Для приватних господарств це може не бути критичним, однак при комерційному вирощуванні кожен кілограм має значення. Тож адаптація під регіональні умови — ключ до успіху.

Артишок — культура, що потребує планування з перших етапів: Підготовлене насіння висівають у теплицях у лютому (на початку або наприкінці — залежно від регіону); Розсада вимагає особливого догляду, оскільки є чутливою до густоти посадки; Висаджування у відкритий ґрунт здійснюють за спеціальною схемою, щоб рослини не «конкурували» одна з одною за простір і ресурси. Усі рекомендації фермер отримує напряму від експерта у разі придбання розсади — Павло Булгаков працює не тільки як практик, а і як консультант.

Попри те, що артишок традиційно вживають у середземноморських країнах, в Україні культура споживання цього овочу лише зароджується. Через це чимало людей не знають, як його готувати і яку користь він має. – Після того, як повністю почистити красиву бруньку артишоку, то залишається сама лише користь для організму людини, – підкреслює Павло Булгаков. Овоч багатий на антиоксиданти, клітковину та мінерали. Його активно починають вводити у меню ресторани, кафе, а також прихильники здорового харчування.