Усі новини
ринок продуктів зіткнувся з небезпечним парадкосом
Неякісні продукти часто стають причиною серйозних захворювань, що загрожують здоров’ю. Однак, як би дивно це не звучало, хоча їхня кількість зменшується з кожним роком, смерті від отруєння та ускладнень, спричинених ними, навпаки, зростають.
У 2024 році Сполучені Штати зіткнулися з парадоксом у сфері безпеки харчових продуктів, який відображає світові тенденції: у той час як загальна кількість відгуків харчових продуктів дещо знизилася порівняно з 2023 роком, серйозність спалахів захворювань, що передаються через харчові продукти, різко зросла, що змушує споживачів дедалі більше турбуватися про безпеку повсякденних харчових продуктів, пише Scientific American.
У Фокус.Технології з’явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!
Згідно зі звітом Освітнього фонду Дослідницької групи громадських інтересів США (PIRG), у 2024 році федеральні агенції оголосили про 296 відкликань, що на 5% менше, ніж у 2023 році, коли було оголошено про 313 відкликань. Однак кількість зареєстрованих випадків захворювань харчового походження зросла з 1118 у 2023 році до 1392 у 2024 році.
Швидко, смачно та небезпечно. Стійку до антибіотиків бактерію виявили в готових стравах
Ще більш тривожним є подвоєння кількості смертей, пов’язаних зі спалахами захворювань, яке збільшилося з восьми у 2023 році до 19 у 2024 році. Експерти з безпеки харчових продуктів, такі як Дарін Детвайлер, доцент Північно-Східного університету, вважають, що ці цифри, найімовірніше, відображають лише частину реальних випадків, оскільки багато людей не звертаються по медичну допомогу в разі таких поширених симптомів, як діарея або блювота.
Один із найсерйозніших інцидентів пов’язаний із делікатесним м’ясом, яке було пов’язане з 60 госпіталізаціями і 10 смертями в 19 штатах. Перевірки на заводі компанії у Вірджинії виявили численні порушення, зокрема антисанітарні умови, які, ймовірно, сприяли зараженню Listeria monocytogenes. Ця бактерія особливо живуча, вона здатна виживати в холодному середовищі та зберігатися на поверхнях протягом тривалого часу.
Ще один спалах був пов’язаний з гамбургерами. Нарізану цибулю, використовувану в цих гамбургерах, було визначено як ймовірне джерело спалаху кишкової палички, що призвело до 34 госпіталізацій і одного смертельного випадку. Кишкова паличка може поширюватися через забруднену поливальну воду, перехресне забруднення, недосмажене м’ясо, немиті продукти або недотримання правил гігієни.
Ці інциденти свідчать про серйозну проблему: хоча кількість відгуків скоротилася, патогенні мікроорганізми призвели до більш серйозних наслідків для здоров’я. Барбара Ковальчик, доцентка і директорка Інституту безпеки харчових продуктів і харчування при Університеті Джорджа Вашингтона, зазначає, що менше ніж 5 % усіх захворювань харчового походження пов’язані зі спалахом зі встановленим джерелом, що свідчить про те, що зареєстровані випадки можуть становити лише малу частину від їхньої реальної кількості.
Невідповідність між кількістю відгуків і тяжкістю захворювань підкреслює необхідність надійного нагляду за безпекою харчових продуктів. Споживачам рекомендується бути в курсі відгуків, дотримуватися правил безпечного поводження з харчовими продуктами і повідомляти про будь-які захворювання харчового походження в органи охорони здоров’я, щоб знизити ризики ускладнень і підвищити загальну безпеку.
Раніше Фокус писав про швидке надходження штучного м’яса в продаж у США. Дедалі більше країн дають зелене світло штучно вирощеному м’ясу як більш екологічній і гуманній альтернативі традиційним методам виробництва.
Також Фокус писав про те, що популярні вітаміни можуть провокувати розвиток раку. Дослідження групи вчених з Південної Кореї пояснює, яка їжа може сприяти появі злоякісних утворень.
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров’я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.
Усі новини
вийшов перший трейлер серіалу «Гаррі Поттер» від НВО
Прем’єра відбудеться на Різдво, 25 грудня 2026 року. Перший сезон – це екранізація книги “Гаррі Поттер та філософський камінь”.
HBO показав двохвилинний трейлер нової екранізації “Гаррі Поттера і філософського каменя”. В відеоролику показали, як сам Гаррі вибирає факультет за допомогою магічного капелюха, а його друзі — Рон та Герміона — починають свій шлях до Гоґвортсу.
НВО показав трейлер серіалу про Гаррі Поттера
Також у трейлері показали професорів Дамблдора, Снейпа та Мінерву Макґонеґел, епізоди з уроків магії та матчу з квідічу.
В якийсь момент можна розгледіти навіть професора Квірела, який є одним із головних героїв книжки.
Перший сезон, який докладно розповість історію першої книги про малого чарівника: “Гаррі Поттер і філософський камінь”, вийде 25 грудня 2026 року. Головні ролі виконують Домінік Маклафлін, Арабелла Стентон та Алістер Стаут, які грають відповідно Гаррі, Герміону та Рона.
Зйомки серіалу наразі проходять на студії Warner Bros. Studios Leavesden. Керівниця проєкту — шоуранерка Франческа Гардінер, а режисер — Марк Майлод.
Нагадаємо, раніше Фокус писав, що:
Також стало відомо, що британська письменниця Джоан Роулінг надіслала лист та підписану книгу українському морпіху Олександру Іванову, який боронив Маріуполь та понад 4 роки перебував у російському полоні. Тоді він підтримував побратимів, переповідаючи їм книжки про Гаррі Поттера.
Наука
кава на винос виявилася небезпечною
Нове дослідження показує, що одноразові стаканчики виділяють мільйони небезпечних частинок під час контакту з гарячою рідиною.
Більшість людей на планеті воліють починати свій день із кави на винос, але далеко не всі приходять до кав’ярень зі своїми чашками. Тепер нове дослідження може змусити людей переглянути своє ставлення до купівлі напою у власну тару, пише Daily Mail.
У новому дослідженні, результати якого були опубліковані в журналі ACS Food Science & Technology, вчені виявили, що одноразові стаканчики на винос виділяють мільйони мікропластикових і навіть дрібніших нанопластикових частинок під час контакту з гарячою рідиною.
Більшість стаканчиків для гарячих напоїв сьогодні виготовляються з паперу, але часто вони мають тонке пластикове внутрішнє покриття, яке запобігає протіканню. Тепер вчені виявили, що це покриття раніше не бралося до уваги, але, насправді, є джерелом забруднення мікропластиком.
У ході дослідження вчені порівняли два типи одноразових стаканчиків:
- з покриттям із поліетилену (PE) на основі викопного палива;
- з біорозкладної полімолочної кислоти (PLA).
Результати показують, що, незважаючи на те, що паперові стаканчики можуть здаватися більш екологічним варіантом, біорозкладні стаканчики з покриттям із PLA насправді виділяють у 12 разів більше мікропластику, ніж їхні аналоги з покриттям із PE.
За словами співавтора дослідження, доктора Елвіса Окоффо з Університету Квінсленда, ці результати аж ніяк не означають, що люди повинні припинити користуватися паперовими стаканчиками або що PLA за своєю природою є небезпечним. Однак вплив пластикових частинок на здоров’я людини досі недостатньо вивчений, але нам уже відомо, що хімічні речовини в пластику не призначені для споживання в їжу.
Зазначимо, що мікропластик — це крихітні частинки пластику діаметром від одного мікрометра до п’яти міліметрів. Нанопластик, у свою чергу, ще менший — приблизно в тисячу разів тонший за людську волосину.
Вплив цих крихітних частинок на здоров’я людей і планету загалом досі недостатньо вивчений, проте раніше вчені вже виявили ці крихітні шматочки пластику в ґрунті, повітрі, воді, продуктах харчування, а також у тілах людей і тварин по всьому світу. Більше того, частинки мікропластику також були виявлені на всіх земних континентах і навіть у найглибшій точці океану.
Інші новини науки
Наука
Вчені знайшли гігантського броненосця — він важив понад тонну
Скам’янілий череп древньої тварини допоміг вченим ідентифікувати раніше невідомий вид гігантського броньованого ссавця з Південної Америки. Ця тварина належала до роду Glyptotherium — групи гліптодонтів, споріднених із сучасними броненосцями, які жили в плейстоцені.
Історія відкриття була надзвичайно складною: череп було зібрано в Бразилії у XIX столітті, йому було надано кілька наукових назв, а потім у подальших дослідженнях його просто проігнорували, пише IFLScience.
Зразок, каталогізований під номером NHMD 2045557, був зібраний данським натуралістом Петером Вільгельмом Лундом у регіоні Лагоа-Санта в Бразилії. У 1839 році Лунд назвав його Hoplophorus euphractus. Пізніше, у 1875 році Йоганнес Райнхардт дослідив матеріал і застосував назву Schistopleurum euphractum.
Нове дослідження, опубліковане у серпні 2026 року, виявило, що Райнхардт насправді помилково визначив цей череп як типовий зразок Hoplophorus euphractus. Проаналізувавши історичну літературу та порівнявши череп з іншими скам’янілостями гліптодонтів, Едісон Вісенте Олівейра, Каспер Лікке Гансен та Клеберсон де Олівейра Порпіно дійшли висновку, що він належить до окремого виду, якому вони дали назву Glyptotherium deuterophractum.
Зразок, каталогізований під номером NHMD 2045557, був зібраний данським натуралістом Петером Вільгельмом Лундом
Фото: Journal of Mammalian Evolution
Дослідники порівняли бразильський череп із зразками з Центральної та Північної Америки, а також з Венесуели. Вони виявили сукупність ознак у черепі, зубах, броньових пластинах та кістці гомілковостопного суглоба, які відрізняли бразильську тварину від інших видів Glyptotherium.
Дослідження також розширило відомий ареал нового виду, поширивши його на територію Бразилії та північну частину Південної Америки. Автори зазначили, що попередні дослідження часто спиралися на аргентинські скам’янілості для порівняння і не поверталися до матеріалу з Лагоа-Санта, що допомагає пояснити, чому цей вид так довго залишався невизнаним.
Як написали дослідники, “Історія роду Glyptotherium розпочалася з опису мексиканських скам’янілостей”, а пізніше його класифікація розвивалася завдяки дослідженням матеріалів з усієї Америки. Новий вид жив у пізньому плейстоцені, а його сліди простягаються від північно-східної та південно-східної Бразилії до північних регіонів та Венесуели.
Glyptotherium належав до набагато більшої групи гліптодонтів, до якої входили одні з найпотужніше броньованих ссавців льодовикового періоду. Деякі види досягали близько двох метрів у довжину, тоді як Doedicurus міг важити приблизно 1,36 тонни.
Гліптодонти дожили до того періоду, коли в Південній Америці вже мешкали люди, а деякі з останніх видів зникли наприкінці льодовикового періоду. Новий бразильський вид додає ще одну ланку до цієї палеонтологічної хроніки та демонструє, як старі музейні екземпляри все ще можуть змінити уявлення про доісторичне життя.
Інші новини науки
-
Усі новини1 тиждень agoСекрет довголіття назвала 117-річна Етель Мей Катерхем з Британії
-
Політика1 тиждень agoЗеленський запевнив, що робота з американською стороною для досягнення миру триває
-
Суспільство1 тиждень agoРосія атакувала склад із зерном і готельний комплекс на Одещині
-
Відбудова1 тиждень agoна Херсонщині за тиждень погодили житлових сертифікатів на ₴183 мільйони
-
Суспільство1 тиждень agoВ Одесі призначили нового керівника КП
-
Суспільство1 тиждень agoДень Незалежності – свято вдячності Богові за дар свободи
-
Події1 тиждень agoЗахисник Маріуполя видасть збірку поезій, написаних курячою кісточкою на робі у полоні
-
Суспільство1 тиждень agoБезжально побив товариша до смерті та ліг спати – в Одесі затримано жителя Вінниччини
