Усі новини
ринок продуктів зіткнувся з небезпечним парадкосом
Неякісні продукти часто стають причиною серйозних захворювань, що загрожують здоров’ю. Однак, як би дивно це не звучало, хоча їхня кількість зменшується з кожним роком, смерті від отруєння та ускладнень, спричинених ними, навпаки, зростають.
У 2024 році Сполучені Штати зіткнулися з парадоксом у сфері безпеки харчових продуктів, який відображає світові тенденції: у той час як загальна кількість відгуків харчових продуктів дещо знизилася порівняно з 2023 роком, серйозність спалахів захворювань, що передаються через харчові продукти, різко зросла, що змушує споживачів дедалі більше турбуватися про безпеку повсякденних харчових продуктів, пише Scientific American.
У Фокус.Технології з’явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!
Згідно зі звітом Освітнього фонду Дослідницької групи громадських інтересів США (PIRG), у 2024 році федеральні агенції оголосили про 296 відкликань, що на 5% менше, ніж у 2023 році, коли було оголошено про 313 відкликань. Однак кількість зареєстрованих випадків захворювань харчового походження зросла з 1118 у 2023 році до 1392 у 2024 році.
Швидко, смачно та небезпечно. Стійку до антибіотиків бактерію виявили в готових стравах
Ще більш тривожним є подвоєння кількості смертей, пов’язаних зі спалахами захворювань, яке збільшилося з восьми у 2023 році до 19 у 2024 році. Експерти з безпеки харчових продуктів, такі як Дарін Детвайлер, доцент Північно-Східного університету, вважають, що ці цифри, найімовірніше, відображають лише частину реальних випадків, оскільки багато людей не звертаються по медичну допомогу в разі таких поширених симптомів, як діарея або блювота.
Один із найсерйозніших інцидентів пов’язаний із делікатесним м’ясом, яке було пов’язане з 60 госпіталізаціями і 10 смертями в 19 штатах. Перевірки на заводі компанії у Вірджинії виявили численні порушення, зокрема антисанітарні умови, які, ймовірно, сприяли зараженню Listeria monocytogenes. Ця бактерія особливо живуча, вона здатна виживати в холодному середовищі та зберігатися на поверхнях протягом тривалого часу.
Ще один спалах був пов’язаний з гамбургерами. Нарізану цибулю, використовувану в цих гамбургерах, було визначено як ймовірне джерело спалаху кишкової палички, що призвело до 34 госпіталізацій і одного смертельного випадку. Кишкова паличка може поширюватися через забруднену поливальну воду, перехресне забруднення, недосмажене м’ясо, немиті продукти або недотримання правил гігієни.
Ці інциденти свідчать про серйозну проблему: хоча кількість відгуків скоротилася, патогенні мікроорганізми призвели до більш серйозних наслідків для здоров’я. Барбара Ковальчик, доцентка і директорка Інституту безпеки харчових продуктів і харчування при Університеті Джорджа Вашингтона, зазначає, що менше ніж 5 % усіх захворювань харчового походження пов’язані зі спалахом зі встановленим джерелом, що свідчить про те, що зареєстровані випадки можуть становити лише малу частину від їхньої реальної кількості.
Невідповідність між кількістю відгуків і тяжкістю захворювань підкреслює необхідність надійного нагляду за безпекою харчових продуктів. Споживачам рекомендується бути в курсі відгуків, дотримуватися правил безпечного поводження з харчовими продуктами і повідомляти про будь-які захворювання харчового походження в органи охорони здоров’я, щоб знизити ризики ускладнень і підвищити загальну безпеку.
Раніше Фокус писав про швидке надходження штучного м’яса в продаж у США. Дедалі більше країн дають зелене світло штучно вирощеному м’ясу як більш екологічній і гуманній альтернативі традиційним методам виробництва.
Також Фокус писав про те, що популярні вітаміни можуть провокувати розвиток раку. Дослідження групи вчених з Південної Кореї пояснює, яка їжа може сприяти появі злоякісних утворень.
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров’я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.
Усі новини
експерт порівняв моделі OLED, QLED та Micro RGB (фото)
Компанія Samsung пропонує широкий вибір телевізорів на різний бюджет. Якщо донедавна флагманські моделі здебільшого використовували дисплеї OLED, то нині увага прикута до технології Micro RGB.
Щоб вияснити, який телевізор Samsung найкращий у 2026 році, експерт порталу ZDNET Тейлор Клемонс порівняв моделі Samsung S95H, Samsung QN90F та найновіший Samsung Micro RGB TV R95H.
Samsung S95H
Samsung S95H
Фото: zdnet.com
OLED-телевізор Samsung S95H використовує окремо підсвічені світлодіоди, які можна вмикати та вимикати незалежно, створюючи глибокі чорні та дуже яскраві білі кольори. Це дозволяє отримати чудовий контраст. Оскільки кожен світлодіод може вимикатись окремо, OLED-панелі менше страждають від ефекту ореолу, коли світло проникає в темніші ділянки екрана, потенційно стираючи дрібніші деталі.
Samsung S95H відповідає стандартам Pantone, а отже обіцяє понад 2000 кольорів у Formula Guide та понад 130 кольорів у SkinTone Guide. Окрім того, цей телевізор пропонує підтримку Nvidia G-Sync VRR, що робить його чудовим варіантом для творців контенту та стрімерів.
Samsung QN90F
Samsung QN90F
Фото: Future
Samsung QN90F базується на QLED-панелі. Це старіша, більш усталена та бюджетна технологія. Попри це, QN90F пропонує фірмову якість зображення Samsung QLED, чудовий звук та безліч інтелектуальних функцій.
Однією з переваг Samsung QN90F є широкий вибір розмірів дисплея – від 43 дюймів до 115 дюймів. Експерт радить QN90F тим, хто шукає надійний телевізор, щоб використовувати його як другий екран у спальні, офісі чи дитячій кімнаті.
Samsung R95H
Samsung R95H
Фото: zdnet.com
Samsung R95H використовує інноваційну технологію Micro RGB, яка інтегрує червоні, зелені та сині світлодіоди в панель, щоб охопити до 100% колірної гами BT.2020. Світлодіоди Micro LED оснащені спеціальною фокусуючою лінзою, яка допомагає зменшити перетікання кольорів, забезпечуючи більш чітке зображення. Це забезпечує якість зображення, подібну до OLED, без ризику вигоряння.
Дисплей Samsung R95H має матове покриття та базову частоту оновлення 165 Гц. Для ігор телевізор підтримує технологію AMD FreeSync Premium Pro VRR, яка збільшує частоту оновлення до 240 Гц.
Телевізор працює на базі чипа Micro RGB AI Engine Pro, створеного для покращення масштабування, швидшої обробки та інтеграції штучного інтелекту. Він також має вбудовану підтримку Samsung Vision AI.
Вибір експерта
На думку Клемонса, технології Micro RGB вдалося затьмарити OLED. Окремо підсвічені світлодіоди гарантують такий самий глибокий чорний та яскравий білий контраст, як і OLED, а поява синіх світлодіодів дозволяє Samsung R95H відтворювати ширший діапазон кольорів. Це робить R95H ідеальним для творців контенту.
Водночас варто враховувати, що, як і будь-яка нова технологія, Micro RGB коштує дорого. Ціна Samsung R95H стартує від 3200 доларів за 65-дюймовий варіант, сягаючи 6500 доларів за 85-дюймовий.
Нагадаємо, компанія TCL випустила телевізори, що використовують технологію RGB-Mini LED.
Фокус також повідомляв, що експерт порівняв флагманські OLED-телевізори LG G6 та Samsung S95H.
Наука
Два мільйони років тому щось змусило людей збільшитися в розмірах: у чому справа
Результати нового дослідження свідчать, що кілька мільйонів років тому ранні люди різко збільшилися в розмірах — це полегшило їм життя.
Нове відкриття, зроблене вченими зі Школи антропології та музейної етнографії Оксфордського університету, ставить під сумнів традиційні теорії щодо поступового зростання людини протягом усієї історії генеалогічного дерева, пише Daily Mail.
Результати свідчать про те, що загалом маса тіла збільшувалася протягом усієї нашої еволюційної історії, проте найзначніший зсув відбувся пізніше в роді Homo. Дані свідчать про те, що наші предки різко збільшилися в розмірах приблизно на 40–60 кг, досягнувши ваги, порівнянної з вагою багатьох сучасних людей. Водночас інші види людей залишалися набагато меншими за розмірами й не перевищували зросту дитини.
Вчені не знають напевно, але вважають, що це зростання, можливо, полегшило нашим предкам пересування по набагато більших територіях у пошуках їжі та відповідного середовища проживання. Ймовірно, це також могло б допомогти стародавнім людям виживати завдяки більш різноманітному раціону.
За словами співавтора дослідження, доктора Томаса Пушеля, результати свідчать, що еволюція розмірів людського тіла не була просто історією стабільного зростання з плином часу. Цікаво, що ця зміна також збіглася з більш широкими змінами в тому, як наші предки переміщалися та освоювали нові території. Вчені вважають, що нові дані вказують на тісний зв’язок між розміром тіла та основними екологічними й поведінковими переходами.
Зазначимо, що під час дослідження вчені з університетів Редінга та Оксфорда вивчили масу тіла 386 викопних решток 21 різних видів гомінідів. Команда використала статистичні моделі для відстеження того, як розмір тіла змінювався протягом мільйонів років. Аналіз показав, що маса тіла наших ранніх предків неухильно збільшувалася з плином часу, але потім різко зросла близько двох мільйонів років тому з появою наших прямих предків, Homo erectus.
Автори вважають, що раніше цей момент було пропущено, оскільки попередні дослідження розглядали дещо інші частини набагато складнішої головоломки.
Інші новини науки
Усі новини
Як зберігати спеції. 3 приправи мають бути у кожного – це не сіль і перець
Спеції стоять у шафі роками, а страви чомусь виходять прісними. Знайома історія? Блогерка Тетяна Рябокінь, автор понад тисячі рецептів, пояснює, де ми помиляємося – і що варто нарешті поставити на полицю.
Сезон консервації вже стукає у двері, а разом із ним – одвічне питання: “Що, куди й скільки сипати?”. Фокус поговорив з кулінарною блогеркою Тетяною Рябокінь, у якої майже 100 тисяч підписників у TikTok, розпитавши про маловідомі спеції, які хазяйки незаслужено ігноруюють на українських кухнях, про секрети зберігання та про те, чи справді з турецькою сіллю щось не так.
Коріандр, розмарин і копчена паприка
Тетяно, які спеції в Україні, на вашу думку, недооцінені? Що й куди можна сміливо додавати?
– Я б виділила три: коріандр, розмарин і копчену паприку. Коріандр чудово підходить до м’яса, овочів, маринадів та консервації.
Коріандр чудово підходить до м’яса, овочів, маринадів та консервації
Фото: Pixels
Розмарин ідеальний для запеченої курки та свинини, а копчена паприка надає стравам легкий аромат димку, особливо м’ясу та овочам.
В Україні дорожче: фіналіст “МастерШеф” здивував цінами на продукти у Чехії

Зараз якраз починається сезон консервації. Що ви додаєте до закруток?
– До огірків і помідорів використовую готові суміші для маринування, плюс класика – лаврове листя і горошок гірчиці.
Ось мій базовий рецепт огірків на літрову банку:
- огірки;
- приправа для маринування;
- один листок хріну;
- 2-3 лаврових листки;
- по столовій ложці солі та цукру;
- три столових ложки оцту;
- вода.
А що порадите для салатів, риби та м’яса з недорогих варіантів?
– До салатів беру перець, базилік і сушений часник. Для риби – перець, коріандр і готову приправу для маринування.
Базилік чудово поєднується з салатами
Фото: Pixels
М’ясо люблю з паприкою, перцем, часником або готовими сумішами.
Як зберігати спеції
Як правильно зберігати спеції вдома? Які помилки трапляються найчастіше?
– Я зберігаю в закритому темному місці, щоб не попадало сонце. Тримаю як в герметичних пакетах, так і в баночках. Не зберігати їх відкритими, бо втрачають аромат. Також треба оберігати від прямих сонячних променів, адже спеції втратять свій природній колір.
Зберігати спеції варто у закритому темному місці
Фото: Freepik
І насамкінець. Побутує думка, що турецька сіль для закаток не дуже, і що “Артемівська” була значно кращою.
– Якщо чесно, у мене іще є декілька пачок цієї солі, я її використовую тільки для консервації, тому поки не можу дати чесний відгук про якусь іншу.
Нагадаємо, раніше Фокус писав:
- Блогерка та підприємниця Софія Ванівська вирішила перевірити, де продукти дорожчі — в Україні чи Польщі. Дівчина зробила це в рамках власного експерименту і зізналася, що підсумки її здивували.
- Українець Артур разом із дружиною порівняв зарплати та ціни на продуктові набори в австралійських і українських супермаркетах. Результат вони назвали “жахом”.
Тим часом українка Ірина Каленська звернула увагу на якість солі в супермаркетах. За її словами, більшість представленої у продажу солі – турецького походження, і її якість нерідко залишає бажати кращого.
-
Події1 тиждень agoНа кінофестивалі Миколайчук OPEN у Чернівцях заявили про умисне руйнування локації літнього кінотеатру
-
Відбудова1 тиждень agoукраїнський бізнес виділяє гроші на відновлення Успенського собору
-
Війна1 тиждень agoУ травні на інженерних боєприпасах були ліквідовані 1099 російських загарбників
-
Політика1 тиждень agoВ ЄС оцінили, коли Україна зможе стати членом союзу
-
Відбудова6 днів agoТуск очікує на участь Зеленського у конференції з відбудови України у Гданську
-
Усі новини1 тиждень agoРікі Мартін в Україні – співак може виступити тут
-
Війна6 днів agoСили оборони вразили танкер тіньового флоту РФ і міст через Північно-Кримський канал
-
Суспільство6 днів agoСудді Херсонщини задекларували мільйонні доходи та нульові заощадження Анонси
