Connect with us

Усі новини

ринок продуктів зіткнувся з небезпечним парадкосом

Published

on



Неякісні продукти часто стають причиною серйозних захворювань, що загрожують здоров’ю. Однак, як би дивно це не звучало, хоча їхня кількість зменшується з кожним роком, смерті від отруєння та ускладнень, спричинених ними, навпаки, зростають.

У 2024 році Сполучені Штати зіткнулися з парадоксом у сфері безпеки харчових продуктів, який відображає світові тенденції: у той час як загальна кількість відгуків харчових продуктів дещо знизилася порівняно з 2023 роком, серйозність спалахів захворювань, що передаються через харчові продукти, різко зросла, що змушує споживачів дедалі більше турбуватися про безпеку повсякденних харчових продуктів, пише Scientific American.

У Фокус.Технології з’явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!

Згідно зі звітом Освітнього фонду Дослідницької групи громадських інтересів США (PIRG), у 2024 році федеральні агенції оголосили про 296 відкликань, що на 5% менше, ніж у 2023 році, коли було оголошено про 313 відкликань. Однак кількість зареєстрованих випадків захворювань харчового походження зросла з 1118 у 2023 році до 1392 у 2024 році.


Важливо

Швидко, смачно та небезпечно. Стійку до антибіотиків бактерію виявили в готових стравах

Ще більш тривожним є подвоєння кількості смертей, пов’язаних зі спалахами захворювань, яке збільшилося з восьми у 2023 році до 19 у 2024 році. Експерти з безпеки харчових продуктів, такі як Дарін Детвайлер, доцент Північно-Східного університету, вважають, що ці цифри, найімовірніше, відображають лише частину реальних випадків, оскільки багато людей не звертаються по медичну допомогу в разі таких поширених симптомів, як діарея або блювота.

Один із найсерйозніших інцидентів пов’язаний із делікатесним м’ясом, яке було пов’язане з 60 госпіталізаціями і 10 смертями в 19 штатах. Перевірки на заводі компанії у Вірджинії виявили численні порушення, зокрема антисанітарні умови, які, ймовірно, сприяли зараженню Listeria monocytogenes. Ця бактерія особливо живуча, вона здатна виживати в холодному середовищі та зберігатися на поверхнях протягом тривалого часу.

Ще один спалах був пов’язаний з гамбургерами. Нарізану цибулю, використовувану в цих гамбургерах, було визначено як ймовірне джерело спалаху кишкової палички, що призвело до 34 госпіталізацій і одного смертельного випадку. Кишкова паличка може поширюватися через забруднену поливальну воду, перехресне забруднення, недосмажене м’ясо, немиті продукти або недотримання правил гігієни.

Ці інциденти свідчать про серйозну проблему: хоча кількість відгуків скоротилася, патогенні мікроорганізми призвели до більш серйозних наслідків для здоров’я. Барбара Ковальчик, доцентка і директорка Інституту безпеки харчових продуктів і харчування при Університеті Джорджа Вашингтона, зазначає, що менше ніж 5 % усіх захворювань харчового походження пов’язані зі спалахом зі встановленим джерелом, що свідчить про те, що зареєстровані випадки можуть становити лише малу частину від їхньої реальної кількості.

Невідповідність між кількістю відгуків і тяжкістю захворювань підкреслює необхідність надійного нагляду за безпекою харчових продуктів. Споживачам рекомендується бути в курсі відгуків, дотримуватися правил безпечного поводження з харчовими продуктами і повідомляти про будь-які захворювання харчового походження в органи охорони здоров’я, щоб знизити ризики ускладнень і підвищити загальну безпеку.

Раніше Фокус писав про швидке надходження штучного м’яса в продаж у США. Дедалі більше країн дають зелене світло штучно вирощеному м’ясу як більш екологічній і гуманній альтернативі традиційним методам виробництва.

Також Фокус писав про те, що популярні вітаміни можуть провокувати розвиток раку. Дослідження групи вчених з Південної Кореї пояснює, яка їжа може сприяти появі злоякісних утворень.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров’я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.



Джерело

Спорт

Верховена відсторонили від боксу після поразки Усику: яка причина

Published

on



Нідерландський боксер Ріко Верховен, який 23 травня програв поєдинок проти українця Олександра Усика, був відсторонений від професійних боїв і тренувань.

Верховен не може займатися боксом до 22 червня. Про це йдеться на його сторінці на профільному ресурсі BoxRec.

Відповідно до інформації, рішення ухвалила Єгипетська професійна боксерська асоціація.

Водночас така практика є звичайною для професійних спортсменів, що змагаються у єдиноборствах. Завдяки цьому організації піклуються про їхнє здоров’я та відновлення.

Натомість Олександр Усик не отримав подібного відсторонення.

Нагадаємо, що після поєдинку Ріко Верховен показав, як він готує собі сніданок — тост з нутелою. Він також продемонстрував обличчя, яке заплило після ударів українського чемпіона.

Нагадаємо, Олександр Усик успішно захистив титул чемпіона світу у надважкій вазі за версією WBC, здолавши нідерландського кікбоксера Ріко Верховена. Поєдинок завершився перемогою українця в 11 раунді. А 24 травня Верховен подав офіційний протест після поразки від Усика.

Після цього бою для Усика вже визначили наступних суперників. Очікується, що найближчим часом українець зустрінеться з німецьким боксером Агітом Кабаєлою. Крім того, у Нідерландах планують провести реванш між Усиком і Верховеном.

Фокус також писав про те, що Ріко Верховен став на захист Усика від шанувальників боксу, які висловили здивування щодо фізичної форми українця під час бою.



Джерело

Continue Reading

Наука

Крижана мумії Етці приховує дещо живе — вчені здивовані

Published

on


Дослідивши знамениту заморожену мумію Етці, знайдену в Альпах, вчені виявили бактерії, грибки та дріжджі. Деякі з цих організмів, судячи з усього, досі живі.

Мумію Етці знайшли в 1991 році в Альпах Ецталь між Австрією та Італією. Спочатку туристи, які виявили тіло, вважали, що воно належить нещодавно померлому альпіністу, пише IFLScience.

Пізніші дослідження показали, що насправді чоловік помер близько 5 300 років тому. Низькі температури та сухі умови зберегли значну частину його тіла, включаючи шкіру, органи, м’язи та навіть татуювання.

У недавньому дослідженні вчені вивчили мазки шкіри, фрагменти тканин та талу воду, зібрані з Етці. Їхньою метою було задокументувати мікробну спільноту, що мешкає на мумії та всередині неї. Результати надали цінну інформацію про грибки та бактерії, які колись населяли його шкіру, травну систему та інші частини тіла.



Команда виявила, що деякі частини мікробіома Етці нагадують мікробні спільноти, раніше ідентифіковані в інших стародавніх людських останках

Фото: Eurac Research

Команда виявила, що деякі частини мікробіома Етці нагадують мікробні спільноти, раніше ідентифіковані в інших стародавніх людських останках. Ці мікроорганізми рідко зустрічаються у людей, що живуть у сучасних індустріалізованих суспільствах.

Одним із найвражаючих відкриттів стало виявлення кількох видів дріжджів, пристосованих до холоду, зокрема Phenoliferia, Glaciozyma, Goffeauzyma та Mrakia. За словами головного автора дослідження Мохамеда Сархана, деякі з цих дріжджів, здається, залишаються живими навіть після понад п’яти тисячоліть перебування в замороженому стані.

“Ми фактично виростили ці дріжджі в лабораторії — ми культивували живі колонії із зразків, взятих із тіла Етці. З колонією, що росте, не посперечаєшся”, — заявив Сархан.

Дослідники також вивчили генетичний матеріал дріжджів. Стародавня ДНК зазвичай сильно пошкоджена та фрагментована, але ДНК, зібрана з деяких зразків дріжджів у 2019 році, показала довші фрагменти та менше ознак погіршення якості, ніж матеріал, зібраний у 2010 році. Вчені вважають, що така закономірність може свідчити про те, що деякі клітини продовжували ділитися та виробляти нову ДНК, а не просто зберігалися в льоду.

Всередині Етці виявили живі дріжджі



Етці зберігається при температурі мінус 6 градусів Цельсія та майже 100-відсотковій вологості

Фото: South Tyrol Museum of Archaeology/Eurac/Marco Samadelli-Gregor Staschitz

Особливо варто відзначити дріжджі Glaciozyma. Цей мікроорганізм став набагато поширенішим у період з 2010 по 2019 рік, демонструючи при цьому менші пошкодження ДНК. Сархан пояснив: “Різке збільшення відносної чисельності Glaciozyma між 2010 і 2019 роками саме по собі є доказом реплікації — сплячі або мертві клітини не розмножуються”.

Ці висновки також поставили під сумнів припущення щодо умов зберігання мумії. Етці зберігається при температурі мінус 6 градусів Цельсія та майже 100-відсотковій вологості. Хоча такі умови вважалися здебільшого неактивними з біологічної точки зору, певні холодолюбні мікроорганізми можуть залишатися активними.

“Що нас дійсно здивувало, так це ступінь активності”, — сказав Сархан. Він зазначив, що Glaciozyma перетворилася з незначного компонента мікробної спільноти у 2010 році на домінуючий вид дріжджів до 2019 року. Іншим несподіваним відкриттям стала наявність живих дріжджів у шлунку мумії.

Вчені виростили мікроорганізми з мумії Етці



Вчені культивували живі колонії із зразків, взятих із тіла Етці

Фото: Eurac Research

Дослідники вважають, що Етці може бути не поодиноким випадком. Подібні умови збереження існують у арктичній мерзлоті, торфовищах та високогірних регіонах Південної Америки. Сархан припустив, що інші добре збережені стародавні останки також можуть містити активні мікробні спільноти.

Дослідження показує, що стародавні мумії — це не просто статичні останки, збережені в часі. Натомість вони можуть продовжувати бути осередком активних біологічних процесів ще довго після смерті.

Розуміння цих мікроорганізмів може дати нові уявлення про стародавні екосистеми, процеси збереження та довгострокове виживання життя в екстремальних умовах.

Інші новини науки

  • Дослідники вивчили, скільки поколінь відділяє сучасних людей від найдавніших представників нашого виду. Вченим вдалося назвати точне число.
  • Вчені висунули гіпотезу, що розплавлена фаза Землі могла тривати набагато довше, ніж вважалося. Про це свідчать результати нового дослідження.



Джерело

Continue Reading

Війна

Обстріли України будуть спрямовані на ракетні технології — деталі

Published

on


Російська Федерація склала перелік компаній українського військовопромислового комплексу, які стануть цілями наступних обстрілів, заявив президент України Володимир Зеленський. Цілями РФ стануть ракетні підприємства, при чому Кремль використає не лише зброю, а й пропаганду. Які напрямки ракетних технологій можуть опинитись під російським ударом?

Москва обрала підприємства зі сфери ракетних технологій, які стануть наступними цілями російських атак, ідеться у Telegram-каналі Зеленського. При цьому наголошується, що цим підприємствам загрожують три типи атак — військові, політичні та пропагандистські. Під загрозою перебуває ракетна галузь України, наголосив президент.

Заява Зеленського з’явилась у день масованого удару ЗС РФ 2 червня, коли загинуло 16 українців і вибухало у Києві та Дніпрі. Президент попередив про загрозу для ракетних технологій і уточнив, що росіяни битимуть по двох напрямках — по спробах створити балістичні ракети і по виробництву протиракет.

“Росія визначає це як стратегічну загрозу для себе – спроможність України виробити власну балістичну систему й локалізувати виробництво антибалістичного захисту”, — ідеться у дописі глави держави.

З’ясувалось, що інформація про нові напрямки ударів РФ надійшла від керівника ГУР МОУ Олега Іващенка. Іващенко розповів про те, як РФ обходить санкції та будує все нові ракети для ударів по Україні, який план має щодо зриву виборів у Вірменії. Крім того, розвідка дізналась про загрози для окремих галузей ВПК України.

“Знаємо також, що одним із ключових напрямків для подальших російських ударів по Україні обрано українські компанії, які демонструють прогрес у розвитку всіх типів ракетних технологій”, — написав Зеленський.



Обстріли України — Зеленський про нові цілі ЗС РФ, 2 червня

Фото: Скриншот

Зауважмо, глава держави не називав компанії та розробки, яким можу загрожувати нові удари ЗС РФ. При цьому раніше Фокус писав, що розробкою української балістики (FP-7 та FP-9) та антибалістичною програмою (проєкт “Фрея”) займається Fire Point, виробник ударних дронів FP-1, FP-2, ракети “Фламінго”. Головний інженер Денис Штілерман поки не коментував ситуацію. Крім того, українська влада говорила про запуск у серію балістичних ракет “Сапсан” і про роботу над ракетами для С-300 та для ЗРК “Бук”.

Обстріли України — деталі

Заява Зеленського пролунала після масованого удару ЗС РФ по Україні в ніч на 2 червня. Інфографіка з траєкторією ракет та дронів РФ каналу “Стратегічна авіація РФ” показує, що більшість засобів ураження прямувала на Київ, при чому росіяни не пошкодували вісім гіперзвукових “Цирконів”. Крім того, ракети “Калібр” летіли на Дніпро.

інфографіка з траєкторією ракет та дронів РФ 2 червня



Обстріли України — траєкторія ракет та дронів РФ 2 червня

Фото: Стратегічна авіація РФ / Telegram

Тим часом військові адміністрації підтвердили удар РФ по Києву (вибухало у Подільському, Святошинському та Голосіївському районах), і також у Дніпрі (повністю зруйнували сім будинків). Тим часом Міноборони РФ заявило, що вкотре начебто “влучило” по підприємствах ВПК України.

Нагадуємо, аналітик розповів, який запас ракет “Циркон” може бути у ЗС РФ і чому вони особливо небезпечні. Тим часом речник Повітряних сил Юрій Ігнта пояснив, яка ситуація з ракетами ЗРК Patriot, які можуть збити “Циркони” і також балістику.



Джерело

Continue Reading

Trending

© 2023 Дайджест Одеси. Копіювання і розміщення матеріалів на інших сайтах дозволяється тільки за умови прямого посилання на сайт. Для Інтернет-видань обов'язковим є розміщення прямого, відкритого для пошукових систем гіперпосилання на використаний матеріал не нижче другого абзацу. Матеріали з позначкою «Реклама» публікуються на правах реклами, відповідальність за їхній зміст несе рекламодавець.