Усі новини
ринок продуктів зіткнувся з небезпечним парадкосом
Неякісні продукти часто стають причиною серйозних захворювань, що загрожують здоров’ю. Однак, як би дивно це не звучало, хоча їхня кількість зменшується з кожним роком, смерті від отруєння та ускладнень, спричинених ними, навпаки, зростають.
У 2024 році Сполучені Штати зіткнулися з парадоксом у сфері безпеки харчових продуктів, який відображає світові тенденції: у той час як загальна кількість відгуків харчових продуктів дещо знизилася порівняно з 2023 роком, серйозність спалахів захворювань, що передаються через харчові продукти, різко зросла, що змушує споживачів дедалі більше турбуватися про безпеку повсякденних харчових продуктів, пише Scientific American.
У Фокус.Технології з’явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!
Згідно зі звітом Освітнього фонду Дослідницької групи громадських інтересів США (PIRG), у 2024 році федеральні агенції оголосили про 296 відкликань, що на 5% менше, ніж у 2023 році, коли було оголошено про 313 відкликань. Однак кількість зареєстрованих випадків захворювань харчового походження зросла з 1118 у 2023 році до 1392 у 2024 році.
Швидко, смачно та небезпечно. Стійку до антибіотиків бактерію виявили в готових стравах
Ще більш тривожним є подвоєння кількості смертей, пов’язаних зі спалахами захворювань, яке збільшилося з восьми у 2023 році до 19 у 2024 році. Експерти з безпеки харчових продуктів, такі як Дарін Детвайлер, доцент Північно-Східного університету, вважають, що ці цифри, найімовірніше, відображають лише частину реальних випадків, оскільки багато людей не звертаються по медичну допомогу в разі таких поширених симптомів, як діарея або блювота.
Один із найсерйозніших інцидентів пов’язаний із делікатесним м’ясом, яке було пов’язане з 60 госпіталізаціями і 10 смертями в 19 штатах. Перевірки на заводі компанії у Вірджинії виявили численні порушення, зокрема антисанітарні умови, які, ймовірно, сприяли зараженню Listeria monocytogenes. Ця бактерія особливо живуча, вона здатна виживати в холодному середовищі та зберігатися на поверхнях протягом тривалого часу.
Ще один спалах був пов’язаний з гамбургерами. Нарізану цибулю, використовувану в цих гамбургерах, було визначено як ймовірне джерело спалаху кишкової палички, що призвело до 34 госпіталізацій і одного смертельного випадку. Кишкова паличка може поширюватися через забруднену поливальну воду, перехресне забруднення, недосмажене м’ясо, немиті продукти або недотримання правил гігієни.
Ці інциденти свідчать про серйозну проблему: хоча кількість відгуків скоротилася, патогенні мікроорганізми призвели до більш серйозних наслідків для здоров’я. Барбара Ковальчик, доцентка і директорка Інституту безпеки харчових продуктів і харчування при Університеті Джорджа Вашингтона, зазначає, що менше ніж 5 % усіх захворювань харчового походження пов’язані зі спалахом зі встановленим джерелом, що свідчить про те, що зареєстровані випадки можуть становити лише малу частину від їхньої реальної кількості.
Невідповідність між кількістю відгуків і тяжкістю захворювань підкреслює необхідність надійного нагляду за безпекою харчових продуктів. Споживачам рекомендується бути в курсі відгуків, дотримуватися правил безпечного поводження з харчовими продуктами і повідомляти про будь-які захворювання харчового походження в органи охорони здоров’я, щоб знизити ризики ускладнень і підвищити загальну безпеку.
Раніше Фокус писав про швидке надходження штучного м’яса в продаж у США. Дедалі більше країн дають зелене світло штучно вирощеному м’ясу як більш екологічній і гуманній альтернативі традиційним методам виробництва.
Також Фокус писав про те, що популярні вітаміни можуть провокувати розвиток раку. Дослідження групи вчених з Південної Кореї пояснює, яка їжа може сприяти появі злоякісних утворень.
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров’я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.
Наука
У Єгипті в затонулому палаці вперше знайшли перстень із зображенням зниклого чуда світу (фото)
Бронзове кільце із зображенням Александрійського маяка було знайдено під водою серед руїн стародавнього палацу.
Археологи виявили бронзовий перстень із зображенням Александрійського маяка, одного з чудес світу. Перстень знайшли під водою у Середземному морі неподалік від міста Александрія в Єгипті, пише Live Science.
Європейські та єгипетські археологи виявили бронзове кільце серед руїн палацу єгипетських правителів на острові Антиродос, який знаходиться під водою. За словами вчених, перстень із зображенням Александрійського маяка було виявлено вперше.
Палац, серед руїн якого було виявлено цінний артефакт, був резиденцією єгипетських фараонів епохи Птолемеїв (304–30 рр. до н. е.). Це була династія правителів Єгипту, що походила від одного з полководців Александра Македонського.
Європейські та єгипетські археологи виявили бронзове кільце серед руїн палацу єгипетських правителів на острові Антиродос, який знаходиться під водою
Фото: Live Science
Александрійський маяк було збудовано на острові Фарос приблизно у 280 році до н. е. Його висота становила 120–140 метрів. Він вказував кораблям безпечний шлях до гавані Александрії за допомогою системи дзеркал і вогню. Маяк використовували аж до Середньовіччя, але серія землетрусів на початку XIV століття зруйнувала маяк, і він зник під водою. Хоча з часом зовнішній вигляд маяка змінювався, відомо, що на його вершині стояла статуя, як вважається, бога Зевса, що тримала масляну лампу.
Александрійський маяк було збудовано на острові Фарос приблизно у 280 році до н. е.
Фото: Wikipedia
Вчені вважають, що власник бронзового персня міг використовувати його для створення печаток на м’яких матеріалах, таких як глина чи віск. Знахідка персня серед руїн палацу на острові Антиродос дозволяє припустити, що ця будівля використовувалася для виконання адміністративних функцій, пов’язаних із маяком, зазначають археологи.
Зображення чуда світу на персні схоже на зображення Олександрійського маяка на стародавніх монетах II століття. Вони відносяться до епохи Птолемеїв та римського періоду в історії Єгипту (з 29 року до н. е. по 395 рік н. е.).
Дослідження, що проводилися останніми роками біля узбережжя Александрії, дали змогу отримати додаткову інформацію про маяк, зокрема про те, як саме він виглядав. Ці дані допомагають вченим, які працюють над його цифровою реконструкцією.
Інші новини науки
Усі новини
Українка втекла з Канади після чотирьох років: де вона опинилася (фото)
Українка на імʼя Юлія втекла з Канади до Іспанії та ділиться першими враженнями про сонячну країну біля моря.
Свою історію дівчина розповідає в Instagram (yulia_canada__).
Українка розкрила нюанс життя в Іспанії
“Іспанія — країна лінтюхів. Сказали б ви, якби сюди приїхали. Тут чудовий клімат, атмосфера вічного свята і веселощів, але, напевно, це не місце для амбітних людей. Не тому що це погана країна, а тому що тут атмосфера розслабленості і пофігізму”, — каже Юлія.
За словами україни, це класно для відпочинку, але не підходить для досягнень.
“Бо нащо тобі щось досягати, якщо все добре? Сонечко світить, тепло, бари відкриті до ночі, море під боком. Нащо напружуватися? Згідні зі мною?” — зазначила дівчина.
Зокрема, Юлія запитала в людей: Іспанія розслабляє чи надихає більше заробляти?
Українка переїхала в Іспанію
Фото: Instagram
Українка переїхала в Іспанію
Фото: Instagram
Чому втекла з Канади
Раніше Юлія зізнавалася, що поїхала з Канади через суворий клімат, медичну систему, роботу і не тільки. У місто Калгарі вона точно не повернеться, але в саму країну ще, можливо, і поїде.
“Дуже погіршив моє здоровʼя. А мені всього 33. І я хочу насолоджуватися життям, а не битися за прийом до сімейного лікаря. Або робити 150-й аналіз крові. Бо їм лінь мене обстежувати”, — казала вона.
Нагадаємо, Фокус раніше писав, що:
Українка на імʼя Анна жила в Польщі чотири роки, але в один момент подумала почати все з нуля в Іспанії разом зі своїм хлопцем.
Світ
у РФ через потепління можуть прокинутися давні патогени
Танення вічної мерзлоти в Росії може призвести до вивільнення давніх вірусів і бактерій, частина яких здатна становити загрозу для здоров’я людей. На тлі повідомлень про смерть співробітниці російського протичумного інституту ця проблема привертає додаткову увагу.
Оглядачка Bloomberg у матеріалі про ризики танення арктичної мерзлоти наголошує, що зміни клімату та активніше освоєння північних територій РФ можуть збільшити ймовірність контакту людей із мікроорганізмами, які тривалий час перебували в замороженому ґрунті.
Які патогени можуть зберігатися у вічній мерзлоті
У заморожених ґрунтах і рештках людей та тварин дослідники виявляли сліди давніх збудників інфекцій. Зокрема, ДНК вірусу натуральної віспи знайшли в мумії віком близько 300 років, а РНК вірусу грипу — у зразку легеневої тканини людини, похованої в мерзлоті з часів пандемії 1918 року.
Крім того, науковці змогли відновити активність деяких мікроорганізмів, які перебували в замороженому стані десятки тисяч років. Водночас не всі вони небезпечні для людей: частина так званих гігантських вірусів, наприклад, здатна заражати лише одноклітинних амеб.
Більше занепокоєння викликають бактерії, споріднені зі збудниками поширених людських захворювань, а також мікроорганізми, властивості яких сучасній медицині можуть бути недостатньо відомі. Вільямс також звертає увагу на виявлення генів стійкості до антибіотиків у бактеріях із замороженого ґрунту.
Як танення мерзлоти може вплинути на поширення інфекцій
Одним із чинників ризику є потепління в Арктиці. За даними, наведеними у статті Bloomberg, цей регіон нагрівається приблизно вчетверо швидше за планету загалом. Унаслідок цього вічна мерзлота поступово відтає, створюючи умови для вивільнення мікроорганізмів, які тривалий час залишалися замороженими.
Додатковий ризик пов’язаний із промисловим освоєнням північних територій. Збільшення кількості працівників та активності людей у віддалених районах може сприяти поширенню інфекцій за межі місць їхнього можливого виникнення.
Водночас сам факт виявлення давнього патогену не означає, що він обов’язково спричинить епідемію. Для оцінки ризику важливо встановити, чи здатний мікроорганізм заражати людей, передаватися між ними та спричиняти захворювання.
У Сибіру вже фіксували спалах сибірської виразки
Як приклад реальних ризиків, пов’язаних із таненням мерзлоти, Вільямс наводить спалах сибірської виразки в Сибіру у 2016 році. Після спекотного та сухого літа відтавання ґрунту пов’язували з вивільненням збудника хвороби, унаслідок чого загинув 12-річний хлопець і понад 2300 північних оленів.
У 2023 році науковці з Франції, Німеччини та Росії опублікували дослідження, у якому попередили про реальність ризиків для здоров’я, пов’язаних із таненням вічної мерзлоти, та необхідність подальших досліджень.
Однак вивчення цих загроз ускладнюється міжнародною політичною ситуацією. За оцінкою авторки Bloomberg, повномасштабне вторгнення Росії в Україну ускладнило наукову співпрацю та обмін інформацією з російськими дослідниками. Це може створювати додаткові перешкоди для своєчасного виявлення потенційних загроз.
Що відомо про підозру на чуму в Росії
Інформації дуже в обмаль. Влада РФ заявляє про відсутність ризиків епідемії й не визнає смерть лаборантки саме від чуми. Офіційна причина її смерті — пневмонія невстановленого походження. При цьому після інциденту на карантин помістили близько 200 людей, які могли контактувати із померлою.
Всесвітня організація охорони здоров’я запросила додаткову інформацію щодо обставин смерті. Водночас сам цей випадок не є доказом того, що давні мікроорганізми з вічної мерзлоти спричиняють поширення інфекцій.
Нагадаємо, російська влада завершила запобіжні заходи та медичний моніторинг контактних осіб після смерті 28-річної працівниці Іркутського протичумного інституту. Майже 5000 лабораторних тестів не виявили небезпечних патогенів.
Заслужена лікарка України Ольга Голубовська, зі свого боку, зазначила, що “іркутська чума” — це не спалах смертельної хвороби, а окремий випадок, щодо якого досі недостатньо інформації.
-
Одеса1 тиждень agoОбстріл Одещини: є постраждалі, пошкоджені будинки
-
Суспільство1 тиждень agoЧиновниці окупаційної соцслужби Херсона посилили вирок
-
Суспільство1 тиждень agoВійськові та їхні родини отримають усі виплати за жовтень
-
Одеса6 днів agoРосіяни атакували Одещину: одна людина загинула, двоє поранені
-
Суспільство6 днів agoОдещина переходить на власну енергію: понад 4,6 тисячі родин встановили сонячні станції
-
Одеса7 днів agoДТП на блокпосту в Одесі: постраждали поліцейські та військові
-
Усі новини6 днів ago56-річний актор закрутив роман з 28-річною дівчиною: що відомо (фото)
-
Суспільство6 днів agoОдеський забудовник «прихопив» майже гектар землі над морем — і збудував там 47 таунхаусів

